Deep-fat fried noodle-like products from model individual blends of corn starch with casein, soy protein or their hydrolysates

• Autores: Pushpa R Kulkarni, Pradeep K Goel, Rekha S Singhal
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 79, Nº 12, 1999, págs. 1577-1582
• Idioma: inglés
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