Los componentes y propiedades de la saliva se asocian con el desarrollo de la caries dental y se cree que el proceso es controlado en algún grado por mecanismos protectores contenidos en ella. La identificación de individuos con una mayor susceptibilidad es esencial desde el punto de vista clínico especialmente para hacer un diagnóstico, planear un tratamiento, controlar la efectividad de las medidas preventivas y establecer los intervalos de seguimiento. La determinación de la rata de secreción y la capaci- dad buffer de la saliva son algunos de los factores que deben tenerse en cuenta para evaluar el riesgo de caries de nuestros pacientes. La capacidad buffer o capacidad de la saliva de resistir cambios de pH frente a la adición de ácidos, es el factor que se relaciona más consistentemente con la actividad de caries.
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