Effects of process conditions during expander processing and pelleting on starch modification and pellet quality of tapioca

• Autores: Antonius F B van der Poel, Dick J van Zuilichem, Ton van Vliet, Paul T H J Huijnen, Menno Thomas
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 79, Nº 11, 1999, págs. 1481-1494
• Idioma: inglés
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