Contents of sugars, free amino acids and free 5'-nucleotides in mushrooms, Agaricus bisporus, during post-harvest storage

• Autores: Jeng-Leun Mau, Yu-Hsiu Tseng
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 79, Nº 11, 1999, págs. 1519-1523
• Idioma: inglés
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