Fractal Dimension and Mechanism of Aggregation of Apple Juice Particles

• Autores: Emilio Benítez León, J. E. Lozano, D.B. Genovese
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 16, Nº 2, 2010, págs. 179-186
• Idioma: inglés
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