Evaluación de la ingesta de proteínas en jugadores de rugby de planteles superiores de clubes de Rosario (Argentina)

• Autores: Lucila Pivetta, Cecilia Inés Borgatello, María Florencia Bove, Julia Fernández Bussy
• Localización: Invenio: Revista de investigación académica, ISSN-e 0329-3475, Nº. 31-32, 2013-2014, págs. 177-190
• Idioma: español
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    El objetivo de esta investigación fue evaluar la adecuación de la ingesta de proteínas, a partir de los diferentes alimentos y de suplementos proteicos, en jugadores de rugby de planteles superiores de clubes de la ciudad de Rosario. Este estudio transversal se realizó en 60 jugadores de rugby del plantel superior de clubes de la ciudad de Rosario, evaluados durante el mes de febrero de 2012. Los mismos fueron elegidos según el acceso, disponibilidad y voluntad de los jugadores de participar en la investigación, quedando de esta manera conformada una muestra por conveniencia. Como método de relevamiento de datos se utilizó un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos de confección propia. A su vez, se incluyó el análisis químico de un lote de los dos suplementos proteicos más consumidos. El consumo de proteínas totales promedio por parte de los encuestados fue de 2,36 g proteínas/kg peso corporal/día; de los cuales 2,24 provinieron de proteínas alimentarias; y sólo 0,12 de suplementos proteicos. El 74,14% (N=58) de los jugadores evaluados registró un consumo superior a la dosis recomendada (1,7 g proteínas/kg peso corporal/día); y el 41% (N=58) indicó consumir suplementos proteicos. Del análisis químico de los dos suplementos proteicos más consumidos, se observó que sólo uno de ellos presentó el contenido de proteínas declarado en el rótulo; mientras que en el otro, se registró un valor total de proteínas del 47,03% del valor indicado en el rótulo. Los resultados señalan que el consumo promedio de proteínas totales de los jugadores es excesivo. Por otro lado, a partir del análisis químico de los dos suplementos proteicos más consumidos se puede concluir que el contenido proteico en uno de ellos es inadecuado de acuerdo a los niveles de tolerancia establecidos.

  • English

    This study was conducted among 60 first division rugby players from top clubs of the city of Rosario. It was evaluated during February 2012. The rugby players were selected according to their access, availability and willingness to participate in the research, thus being made ?? a convenience sample. As a data gathering method, a self-made food fre- as quency questionnaire was used. In turn, a chemical analysis of a batch of the two most consumed protein supplements was included. The total average of protein intake by respondents was 2.36 g for each kg body weight / day, of which 2.24 came from food proteins, and 0.12 only from protein supplements. The 74.14% (N = 58) of the evaluated players showed a higher consumption than the recom- mended dose (1.7 g protein / kg body weight / day) and 41% (N = 58) reported consuming protein supplements. From the chemical analysis of the two most consumed protein supplements, it was ob- served that only one of them showed the protein content stated on the label, while in the other, there was a total protein value of 47.03% of the value indicated in the label. The results indicate that the average intake of proteins of the players is excessive. On the other hand, from the chemical analysis of the two most consumed protein supplements it can be concluded that the protein content in one of them is inadequate according to the established tolerance levels.