Patterns of non-starter microflora during ripening of selected South African Cheddar cheeses manufactured by the open-vat procedure

• Autores: E. J. Smit, J. M. van Zyl, J. F. R. Lues
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 16, Nº 6 (December), 1999, págs. 645-651
• Idioma: inglés
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