The fungus Ustilago maydis, from the aztec cuisine to the research laboratory.

• Autores: José Ruiz Herrera, Alfredo D. Martínez Espinoza
• Localización: International microbiology: official journal of the Spanish Society for Microbiology, ISSN 1139-6709, Vol. 1, Nº. 2, 1998, págs. 149-158
• Idioma: inglés
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