Modelo de valoración de la gestión productiva de la piña, para su certificación

• Autores: Federico Li Bonilla
• Localización: Revista Nacional de Administración, ISSN-e 1659-4932, ISSN 1659-4908, Vol. 2, Nº. 2, 2011, págs. 129-144
• Idioma: español
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• Resumen
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    Considerando la importancia de la producción de piña en la economía costarricense, se propone un modelo de medición cualitativa y cuantitativa de la calidad en la operación agroindustrial de la piña, para la certificación del proceso del cultivo, recolecta, clasificación de la fruta y embalaje. Dicho modelo, además de que permite cuantificar el rendimiento de las diferentes fases de esta agroindustria, puede servir a los productores y empacadoras como instrumento para presentar ante la Unión Europea, cuando esta viene a certificar los procesos de siembra y recolección en las fincas, así como los procesos de las empacadoras de piña. Asimismo, permite tener controles que ayuden a maximizar su eficiencia y eficacia.

  • English

    Considering the importance of pineapple production for Costa Rica's economy, this article proposes a qualitative and quantitative model to determine the quality of the pineapple agribusiness operation and to certify the cultivation, harvest, classification and packing processes of the fruit. This model, besides quantifying the performance of the different phases of this agricultural industry, can also help producers and packers to meet the terms of the European Union when it comes to certify the sowing and harvest processes of farms and pineapple canneries.

    It also helps maximize their efficiency and effectiveness