Entre vinos verdes y maduros: estudio de casos

• Autores: Gonçalo Nuno Ramos Maia Marques
• Localización: Rotur: revista de ocio y turismo, ISSN-e 2695-6357, ISSN 1888-6884, Vol. 5, Nº. 1, 2012 (Ejemplar dedicado a: Turismo y vino), págs. 179-188
• Idioma: portugués
• Enlaces
  • Texto completo  1    2  
• Resumen

  • En este artículo pretendemos cuestionar y presentar desde una perspectiva de larga temporalidad histórica el uso de las clasificaciones de “vino verde” y “vino maduro” bajo una nomenclatura que se ha ido adaptando a los usos y costumbres de la elaboración del vino. Destacamos la contribución de los monjes benedictinos a esta clarificación, y casos documentados en la nobleza terrateniente del Miño