Study of enzyme activities and physicochemical parameters during hydrolysis of soy peptides by Prevotella ruminicola

• Autores: G Blanchart, N Depardon, D Debroas
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 78, Nº 4, 1998, págs. 453-460
• Idioma: inglés
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