Ultracentrifugal and polyacrylamide gel electrophoretic studies of extractability and stability of almond meal proteins

• Autores: Walter J Wolf, Shridhar K Sathe
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 78, Nº 4, 1998, págs. 511-521
• Idioma: inglés
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