Rheological properties of gluten derived from wheat cultivars with identical HMW glutenin subunit composition †Publication No 1706 of the Agriculture and Agri-Food Canada, Winnipeg

• Autores: A Hussain, O M Lukow, R I H McKenzie
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 78, Nº 4, 1998, págs. 551-558
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)