Prediction of chemical, physical and sensory data from process parameters for frozen cod using multivariate analysis

• Autores: Iben Ellegaard Bechmann, Karin Warm, Jette Nielsen, Helle Skov Jensen, Niels Bøknæs
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 78, Nº 3, 1998, págs. 329-336
• Idioma: inglés
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