Xyloglucan endotransglycosylase activity in apples is ripening-related: implications for fruit juice processing

• Autores: Olga A Zabotina, Gerrit Beldman, Alphons G J Voragen, Jean-Paul Vincken
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 78, Nº 1, 1998, págs. 46-52
• Idioma: inglés
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