The glucosinolates sinigrin and progoitrin are important determinants for taste preference and bitterness of Brussels sprouts

• Autores: Natasja C M E Raaijmakers-Ruijs, Bas Groeneweg, Gert C van der Kruk, Hans E van Doorn, Erik Postma, Gerrit-Jan van Holst, Wim H F Jongen
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 78, Nº 1, 1998, págs. 30-38
• Idioma: inglés
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