Protease inhibitors and lectins in soya beans and effects of aqueous heat-treatment

• Autores: R L Chanaka Perera, Julia C Armour, Wendy C Buchan, George Grant
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 78, Nº 2, 1998, págs. 225-231
• Idioma: inglés
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