Distribución agroalimentaria: Impactos de las grandes empresas de comercialización y construcción de circuitos cortos como redes alimentarias alternativas

• Autores: Pepe Ruiz Osoro
• Localización: Cuadernos de trabajo Hegoa = Lan Koadernoak = Working papers, ISSN-e 2340-3187, Nº. 61, 2013 (Ejemplar dedicado a: Distribución agroalimentaria: Impactos de las grandes empresas de comercialización y construcción de circuitos cortos como redes alimentarias alternativas), págs. 1-82
• Idioma: español
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• Resumen
  • español

    Este trabajo realiza un análisis de diferentes modelos de distribución de alimentos para conocer su distinta incidencia social y ambiental. Partiendo del papel que ocupa la distribución en la configuración actual de la cadena agroalimentaria, se exponen algunos de los impactos de las grandes empresas de distribución y se estudian las dinámicas de los circuitos cortos de comercialización o de proximidad, como iniciativas que proponen un modelo alternativo de distribución de alimentos. Luego se aplica esa perspectiva al caso concreto de los circuitos de proximidad en Euskadi.

  • English

    This paper analyses alternative patterns of food distribution in order to understand the contrasts in their social and environmenal impacts. After describing the nature of the present food chain, it goes on to study the role of large distribution firms, followed by the role of short circuits in food distribution (proximity). The paper closes with a concrete case - that of short circuits of food distribution in the Basque Country.

  • euskara

    Lan honetan zehar, elikagaien banaketarako eredu ezberdinen analisia egiten da, honen eragin anitza ezagutu ahal izateko gizarte zein ingurumenaren alorretan. Abiapuntu modura hartuta banaketak betetzen duen rola nekazaritza-elikagaien kate osoan, banaketa-enpresa handien eraginetako batzuk azaltzen dira. Horrez gain, zirkuitu laburreko edo hurbiltasunaren araberako merkaturatzeko dinamikak aztertzen dira, elikagaien banaketarako eredu alternatiboa proposatzen duten heinean. Azkenik, ikerketa kasu zehatz batean hori dena aztertzeko, Euskadiko hurbiltasun-zirkuituen egoeraren analisia burutzen da.