Resumen de Efectos a corto plazo en la pérdida de peso de una dieta vegetariana baja en grasa
Laura Quiles Guiñau, Olga Portolés Reparaz, José Vicente Sorlí Guerola, M. Miquel, Dolores Corella Piquer
RESUMEN Introducción:
Diversos estudios han demostrado la eficacia de las dietas vegetarianas en la reducción del riesgo de obesidad, aunque se dispone de esca- sos datos en población mediterránea española acerca del efecto de la dieta vegetariana en la reduc- ción de peso a corto plazo, en individuos previa- mente no vegetarianos.
Objetivo:
Nuestro objetivo ha sido estudiar el efecto en población mediterránea de una dieta vegeta- riana baja en grasas en la reducción del peso corporal y en otras medidas antropométricas y de composición corporal, tras su administración durante 15 días en condiciones estrictas de internado.
Métodos:
Se ha llevado a cabo un estudio de inter- vención nutricional en voluntarios administrando un menú completo diario. Para ello, se instauró en régi- men de internado estricto durante 15 días una dieta lacto-vegetariana baja en grasa (20%) y que aportaba unas 1900 Kcal/día en una muestra de 168 individuos (44 hombres, 124 mujeres) cuya ingesta basal de grasa era superior al 30%. Se valoró la influencia de esta dieta en los parámetros antropométricos y de composición corporal (peso, talla, IMC, perímetro de cintura y cadera, ICC y masa grasa).
Resultados:
La intervención dietética produjo re- ducciones estadísticamente significativas, tanto en hombres como en mujeres, en el peso (2,15+/-1,2 kg), IMC (0,77+/-0,4), perímetro de cintura (2,90+/-2,6 cm), perímetro de cadera (2,04+/-1,9 cm) e ICC (0,01+/-0,0).
Conclusión:
La dieta lacto-vegetariana a corto plazo produce una pérdida significativa de peso y grasa abdominal y es más saludable que otros tipos de die- tas con mayor riesgo cetogénico y menor aporte de an- tioxidantes.
