Use of bacteriocinogenic lactic acid bacteria to inhibit spontaneous nisin-resistant mutants of Listeria monocytogenes Scott A

• Autores: H. -S. Chung, U. Schillinger, K. Keppler, W. H. Holzapfel
• Localización: Journal of applied microbiology, ISSN 1364-5072, Vol. 85, Nº 4, 1998, págs. 657-663
• Idioma: inglés
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