Dynamics of indigenous and inoculated yeast populations and their effect on the sensory character of Riesling and Chardonnay wines

• Autores: C. M. Mitrakul, C. M. Egli, W. D. Edinger, T. Henick-Kling
• Localización: Journal of applied microbiology, ISSN 1364-5072, Vol. 85, Nº 5, 1998, págs. 779-789
• Idioma: inglés
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