Letras en la cocina. El primer recetario femenino: el Libro de apuntaciones de guisos y dulces (c.1740) de María Rosa Calvillo de Teruel

• Autores: Víctor Infantes de Miguel
• Localización: Revista de escritoras ibéricas, ISSN-e 2340-9029, Nº. 1, 2013, págs. 31-50
• Idioma: español
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• Resumen

  • Descripción, análisis y estudio de una manuscrito gastronómico del siglo XVIII, c. 1740, de María Rosa Calvillo de Teruel, cuya fecha le sitúa entre los más tempranos recetarios de cocina españoles.