De pan de pobres a sofisticado aditivo: tecnología e innovación en torno a la industria de la algarroba: el caso balear (1930-2010)

• Autores: Ramón Molina de Dios
• Localización: Revista de historia industrial, ISSN 1132-7200, Nº. 49, 2012, págs. 147-182
• Idioma: español
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