Salvador Gallego: El cenador de Salvador, "Hago una Cocina al Descubierto"

• Autores: Antonio Ivorra
• Localización: Cambio 16, ISSN 0211-285X, Nº. 1396 (AGOST), 1998, págs. 76-77
• Idioma: español
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• Resumen

  • Abandonó su restaurante de la capital para instalarse en la sierra madrileña y le llamaron loco. Hoy, y después de 13 años, su restaurante marca estilo con una cocina serena e imaginativa.