Microbiological and physicochemical changes during the refrigerated storage of a "Precooked Botillo" like ready-to-eat product

• Autores: Aida Cachaldora Sieiro, G. Garcia
• Localización: Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº. 4, 2013, págs. 68-70
• Idioma: inglés
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