Modeling growth ofSaccharomyces roseiin cucumber fermentation

• Autores: Henry P. Fleming, Richard M. Felder, David F. Ollis, Frederico V. Passos
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 14, Nº 6 (December), 1997, págs. 533-542
• Idioma: inglés
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