Partial characterization of an antagonistic substance produced byStaphylococcus xylosus1E and determination of the effectiveness of the producer strain to inhibitListeria monocytogenesin Italian sausages

• Autores: G. Moschetti, S. Coppola, L. Sannino, G. Mauriello, O Pepe, F. Villani, R. Amodio-Cocchieri
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 14, Nº 6 (December), 1997, págs. 555-566
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)