Textural changes of banana and plantain pulp during ripening

• Autores: Gauri S Mittal, Walter K Bilanski, Silas T A R Kajuna
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 75, Nº 2, 1997, págs. 244-250
• Idioma: inglés
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