Role of oxygen on acetic acid production by Brettanomyces/Dekkera in winemaking

• Autores: Luisa Ferraro, Maurizio Ciani
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 75, Nº 4, 1997, págs. 489-495
• Idioma: inglés
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