Changes in chemical composition and nutritional quality of fried sardine (Clupea pilchardus) produced by frozen storage and microwave reheating

• Autores: Ana M. Castrillón, Pilar Navarro, Esther Alvárez-Pontes
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 75, Nº 1, 1997, págs. 125-132
• Idioma: inglés
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