Effect of an Ethanol Extract from Summer Savory (Saturejae hortensis L) on the Stability of Sunflower Oil at Frying Temperature

• Autores: Nedyalka V Yanishlieva, Ilko N Marekov, Michael H. Gordon, Emma M Marinova
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 74, Nº 4, 1997, págs. 524-530
• Idioma: inglés
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