Contribution of the Chemical Structure of Wheat Starch to Japanese Noodle Quality

• Autores: Peter W Gras, Ian L Batey, Barbara M Curtin
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 74, Nº 4, 1997, págs. 503-508
• Idioma: inglés
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