Growth ofBrochothrix thermosphactain ground beef following treatments with nisin in calcium alginate gels

• Autores: C. N. Cutter, G. R. Siragusa
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 14, Nº 5 (October), 1997, págs. 425-430
• Idioma: inglés
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