Reduction of foodborne micro-organisms on beef carcass tissue using acetic acid, sodium bicarbonate, and hydrogen peroxide spray washes

• Autores: Kristen Y. Bell, Catherine N. Cutter, Susan S. Sumner
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 14, Nº 5 (October), 1997, págs. 439-448
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)