Effect of water activity and humectant identity on the growth kinetics ofEscherichia coliO157:H7

• Autores: R. L. Buchanan, L. K. Bagi
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 14, Nº 5 (October), 1997, págs. 413-423
• Idioma: inglés
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