La comida española y la mirada extranjera

• Autores: Rafael Núñez Florencio
• Localización: Ars medica. Revista de humanidades, ISSN-e 1579-8607, Vol. 6, Nº. 1 (JUNIO), 2007, págs. 20-35
• Idioma: español
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• Resumen

  • El punto de partida de esta reflexión es la consideración altamente positiva que tienen los españoles sobre su gastronomía. Se pregunta el autor si comparten los extranjeros esa valoración, porque no siempre coinciden las percepciones propias y ajenas. Para contestar esta cuestión analiza los testimonios (los llamados libros de viaje) que escribieron los visitantes de la península desde el siglo XVI al XX. Dicho examen muestra que el capítulo alimentario sólo puede entenderse en un contexto social y cultural más amplio: de ahí que los juicios sobre la comida hispana sean indisociables de la imagen general del país. En este sentido hay que subrayar la potencia y perdurabilidad del mito de la España romántica, con unos efectos, positivos y negativos, que se prolongan hasta casi nuestros días. Palabras clave Imagen de España, alimentación, viajes por España, gastronomía, estereotipos.