La producción de leche se ha incrementado en la mayoría de los países desarrollados en una tasa del 1% anual, en respuesta ha sido considerable, resulta sensiblemente inferior a la predicha en los modelos matemáticos, que sitúan la respuesta entre un 2 y un 2.5% de incremento anual. Las causas de esta situación son variadas y muchas de ellas conocidas. En cualquier caso, es previsible que a corto plazo se mantenga o aumente la tasa de incremento en la producción lechera.
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