Resumen de Consumo de carne de vacuno.

Antonio Paz Saez, Luis Ruiz Abad, Pedro Fernando Rouco Pérez

• La carne de vacuno presenta unos altos valores en lo que se refiere a sus coeficientes, tanto de elasticidad-rena como elasticidad -precio, lo cual hace que su consumo se vea fuertemente influenciado por dichas variables.