En el presente capítulo se presentan los resultados de dos sistemas de manejo post-destete: intensivo, terneros alimentados con concentrado a libre disposición y, extensivo terneros cuya alimentación post-destete se basa en la utilización del pasto, tanto en otoño como en primavera, recibiendo un nivel de alimentación moderado en el período de invernada. Los resultados se refieren a los incrementos de peso, características de la canal y calidad de la carne de terneros, Asturianos de Valles, procedentes de rebaños de vacas de cría con diferentes manejos en el predestete.
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