Resumen de Estructura productiva y económica del ganado vacuno de lidia.
Los productores de ganado de lidia en España totalizan 1005 ganaderías, que se estructuran en cuatro asociaciones diferentes (UCTL, ANGL, GLU y AERB). La UCTL cuenta con unas 45000 reproductoras, con una media de 185 por ganadería. Sus miembros lidian el 90% de las corridas de toros y un 60% de las novilladas picadas. La ANGL tiene unas 40000 reproductoras, equivalentes a una media de 91 por divisa y lidia entre el 6% y el 7% de las corridas de toros y el 35% de las noviladas y picadores. GLU cuenta con unas 5000 reproductoras y una media de 60 hembras por ganadería, mientras que AERB tiene alrededor de 10000 reproductoras, con un promedio de 46 por vacada. El censo ganadero mantiene una tendencia al alza permanente y las explotaciones presentan una fuerte desviación geográfica hacia el sur y el oeste penisular. El número total de ejemplares de la raza de lidia en España se sitúa en torno a las 150000 reses y la estructura del censo se distribuye en un 52% de vacas de vientre, 13, 1% de añojos, 8, 3% de añojas, 9% de erales, 7, 5% de eralas, 5, 6% de utreros, 2, 8% de toros y 1, 7% de sementales. Los precios de las reses de lidia mantienen en los últimos años una cierta estabilidad, aunque presentan considerables diferencias en función de la categoría de los espectáculos, de la plaza a la que se destinen las reses y del cartel de toreros encargados de su lidia. La demanda en el mercado taurino es bastante rígida y tiene una distribución estacional característica, existiendo tres demandantes del toro que son, por orden de importancia, los toreros, los empresarios taurinos y los espectadores.
