Changes of the beef meat tendinous-tenderness coefficient after massaging and cooking using Warner-Bratzler test

• Autores: J. Diakun, M. Señcio
• Localización: Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº. 3, 2013, págs. 56-60
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)