Sostenibilidad a lo largo de la cadena alimentaria

• Autores: Alfredo Antón Sánchez Guerrero, María del Mar Arteaga, María Victoria Castillo Ruiz-Cabello
• Localización: Profesión veterinaria, ISSN 2253-7244, Vol. 18, Nº. 80, 2013, págs. 67-77
• Idioma: español
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• Resumen

  • La empresa alimentaria, desde hace años, aplica pautas de sostenibilidad a su funcionamiento, bien es verdad que en un principio debido a la legislación medioambiental que le afecta. Pero la mentalidad de las empresas está cambiando rápidamente y un importante número de ellas, desde hace ya un tiempo, desarrollan su actividad basándose en criterios de sostenibilidad. Este concepto que puede parecer un tanto ambiguo tiene unos cimientos nada superficiales, todo lo contrario, los pasos que se han dado están consencuados entre las máximas autoridades, tanto políticas como científicas de muchos países que preocupados por el futuro del desarrrollo de la humanidad están guiando los pasos de todos hacia un desarrollo mas sostenible.