Caracterização Socioeconômica e Técnica da Atividade Leiteira do Paraná

• Autores: Angelita Bazotti, Louise Ronconi Nazareno, Marisa Sugamosto
• Localización: Revista Paranaense de Desenvolvimento, ISSN-e 2236-5567, Nº. 123, 2012, págs. 213-234
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Caracterización Socioeconómica y Técnica de la Actividad Lechera del Estado del Paraná
  • Dairy Production in the State of Paraná: socieconomic and technical characterisation
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• Resumen
  • español

    Se objetiva en este estudio elaborar un diagnóstico del sector lechero del estado de Paraná abordando aspectos socioeconómicos y técnicos que envuelven la producción primaria, destacando la tecnología en la producción de leche. Se destacó la familia del productor, el proceso productivo y la tecnología empleada. El análisis consideró dos niveles de agregación: el Paraná y las principales bacías lecheras del estado. Los resultados apuntan una gran heterogeneidad entre los productores que participan del mercado y entre las regiones del estado. La región Centro-Oriental cuenta con una parcela significativa de productores con elevado nivel tecnológico, mientras las regiones Oeste y Sudoeste revelan crecimiento expresivo de la producción y avances en la adopción de tecnología. Para el estado de modo general, se observó, en los últimos diez años, una extraordinaria expansión de la producción y de la productividad, además de los avances en la genética del rebaño y en las prácticas de manejo. Sin embargo, existen algunas condiciones que pueden dificultar el desarrollo del segmento lechero de Paraná, como la elevada proporción de animales domésticos mestizos, baja adopción de inseminación artificial y restricciones de acceso a la asistencia técnica.

  • português

    O objetivo deste estudo é elaborar um diagnóstico do setor leiteiro paranaense abordando aspectos socioeconômicos e técnicos que envolvem a produção primária, ressaltando a tecnologia empregada na produção de leite. Destacaram-se a família do produtor, o processo produtivo e a tecnologia empregada. A análise considerou dois níveis de agregação: Paraná e principais bacias leiteiras do Estado. Os resultados indicam grande heterogeneidade entre os produtores que participam do mercado e entre as regiões do Estado. A região Centro-Oriental conta com uma parcela significativa de produtores com elevado nível tecnológico, enquanto as regiões Oeste e Sudoeste revelam crescimento expressivo da produção e avanços na adoção de tecnologia. Para o conjunto do Estado observou-se, nos últimos dez anos, uma extraordinária expansão da produção e da produtividade, além de avanços na genética do rebanho e nas práticas de manejo. No entanto, existem algumas condições que podem dificultar o desenvolvimento do segmento leiteiro paranaense, tais como a elevada proporção de animais mestiços, baixa adoção de inseminação artificial e restrições de acesso à assistência técnica.

  • English

    The purpose of this study is to diagnose the dairy sector in the State of Paraná, approaching socioeconomic and technical aspects, particularly the technology applied to milk production.

    Emphasis was given to the families of producers, the productive process and the applied technology. The analysis regarded two aggregation levels: Paraná and the main milk production regions of the state. The results show great heterogeneity between these regions and among market-oriented producers. The Center-Oriental region has a relevant number of producers using high technological standards, while West and South West regions display significant production growth and advances in technology adoption. Considering the whole State of Paraná, remarkable production and productivity expansion were noticed. Animal genetic improvement and advances in handling techniques were also observed. Some factors, however, may complicate the state�s dairy development, such as high proportion of mixed breed animals, little usage of artificial insemination, and restrictions to technical assistance.