Influencia del calentamiento y del tiempo de incubación sobre la respuesta del método BRT en la leche de cabra.

• Autores: Mª Pilar Molina Gete, C. Segura, A. Luján, R.L. Althaus, Cristòfol Peris Ribera
• Localización: ILE: Industrias lácteas españolas, ISSN 0210-0037, Nº. 241 (MAR), 1999, págs. 37-40
• Idioma: español
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