Nutrición y alimentación en centros educativos

• Autores: Vanesa Martín Muñoz, Marta Cuesta del Amo, Sara del Carmen Rodríguez Soriano, Natividad López Langa
• Localización: Metas de enfermería, ISSN 1138-7262, Vol. 16, Nº. 4, 2013, págs. 73-76
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Nutrition and alimentation in educational centers
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• Resumen

  • Cada vez es más frecuente la necesidad de dietas especiales en los comedores escolares, ya sea por motivos religiosos, intolerancias y/o alergias a determinados alimentos y otros problemas de salud.

    Por otro lado, las consecuencias de unos hábitos alimentarios inapropiados en la infancia pueden proyectarse a lo largo de toda la existencia, afectar a la calidad de vida del individuo y favorecer el desarrollo de enfermedades.

    En el presente artículo, octavo de una serie de nueve en los que se abordan distintos temas para dar a conocer el perfil emergente de las enfermeras en el ámbito educativo, se explican las necesidades nutricionales de los escolares en las distintas edades y qué hacer para cubrirlas; también se citan los distintos menús, atendiendo a las distintas necesidades dietéticas de los alumnos con respecto a su enfermedad, sin dejar de lado la problemática que existe en algunos centros educativos con respecto a la elaboración de las comidas y la asistencia al comedor escolar de los niños con necesidades educativas especiales. Por último, se habla de los representantes del comedor escolar y su normativa.