Compostos nitrogenados do vinho: fatores envolvidos na formaçao de aminoácidos e aminas biogênicas

• Autores: Rafael Lizandro Schumacher, Joao Peterson Pereira Gardin, Aline Garus Saint Clair Colimo, Jean Carlos Bettoni, Iara Messerschmidt
• Localización: Evidencia, ISSN 1519-5287, Nº. 2, 2012, págs. 137-154
• Idioma: portugués
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