Resumen de Ensaladas y cócteles cromatográficos

Luis Balaguer Agut, Jacinta Romano

• En la actividad que se describe a continuación se presentan variaciones del procedimiento clásico de extracción y separación de los pigmentos fotosintéticos mediante cromatografía. La mezcla de tres hortalizas de uso frecuente en ensaladas permite diferenciar en una misma tira cromatográfica la presencia de cuatro pigmentos fotosintéticos. Por otra parte, la elaboración de sus extractos alcohólicos en aguardiente dará lugar a distintos cócteles