Evaluación nutricional de una comunidad mbyá-guaraní residente en Paraguay: los Guaviramí

• Autores: María Fernanda Torres, M.J. Romano
• Localización: Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 32, Nº. 3, 2012, págs. 18-29
• Idioma: español
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• Resumen

  • ntroducción:

    El consumo de una dieta adecuada propicia el crecimiento óptimo de los niños y permite mantener saludable el estado nutricional de niños y adultos.

    Objetivo:

    Evaluar el estado nutricional de la comuni- dad Guaviramí Mbyá-Guaraní, de Paraguay a partir del análisis antropométrico y de la adecuación de los ali- mentos consumidos.

    Métodos : Estudio antropométrico transverso en 106 individuos de 1 a 70 años de edad (E). Variables direc- tas: peso (Pe), talla (T), perímetro braquial y pliegues subcutáneos; Variables calculadas: áreas muscular y grasa e Índice de Masa Corporal (IMC). Los datos per- centilados (P) según referencia se agruparon por sexo y grupo etario en intervalos percentilares. Se calcula- ron prevalencias de desnutrición (Pe/E, T/E, Pe/T

    Resultados : Las prevalencias de desnutrición (11,3% Pe/E y 62,5% T/E) y exceso de peso (1,9%) mostra- ron diferencias no significativas por sexo y edad.

    Pliegues y áreas evidenciaron reservas energética y proteica escasas, más en varones. La dieta predomi- nantemente vegetariana resultó deficiente en calorías (< 70% en niñas menores de 14 años y varones) y cal- cio (<50% en todas las edades) y excedente en hierro desde los 9 años (exceso: 9%-57%) y en proteínas en todas las edades (exceso: 51%-183%).

    Conclusiones : La comunidad presenta desnutrición crónica y desbalance nutricional asociado a una dieta deficiente y monótona, predominantemente vegetariana