Agregação de Valor nas Agroindústrias Rurais: uma análise com base nos dados do Censo Agropecuário

• Autores: Marcio Gazolla, Paulo André Niederle, Paulo Dabdab Waquil
• Localización: Revista Paranaense de Desenvolvimento, ISSN-e 2236-5567, Nº. 122, 2012, págs. 241-262
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Agregación de Valor en las Agroindustrias Rurales: un análisis basado en los datos del Censo Agropecuario
  • Added Value in the Rural Agro-industries: an analysis based on the Agricultural Census data
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• Resumen
  • español

    El artículo analiza el valor añadido en la agroindustria rural brasileña. Las informaciones provienen de tabulaciones estadísticas de los microdatos del Censo Agropecuario, que permiten hacer una comparación sectorial y macrorregional. Entre la extensa gama de actividades de transformación y procesamiento agroalimentario mensuradas por el censo, fueron seleccionados nueve productos fabricados en los establecimientos rurales (aguardiente, dulces y confituras, harina de mandioca, harina de maíz, panes, quesos, rapadura, embutidos y tapioca).

    La discusión focaliza las interrelaciones entre los resultados cuantitativos concernientes a las variables de valor de producción, valor de venta y valor añadido y las peculiaridades de los diferentes contextos socioeconómicos y político-institucionales que se encuentran en las microrregiones y cadenas de valor. A pesar de las diferentes dinámicas sectoriales y territoriales reveladas, los resultados ratifican la importancia de la agroindustria rural como estrategia de agregación de valor y desarrollo rural

  • English

    The paper discusses the added value in the Brazilian rural agro-industries. The information is derived from tabulations based on Agricultural Census microdata, which allowed us to construct a sectorial and macro-regional comparison. Among the wide set of manufacturing and processing activities measured by the census, we selected nine processed products in the rural establishments (aguardente, jams and jellies, cassava flour, corn meal, bread, cheese and cream cheese, rapadura, sausage and tapioca). The discussion focuses on the interaction between the quantitative results from variables such as production value, trade value and value-added, and the particularities of the different economical, political and institutional contexts found both in the macro-regions and value chains. Despite the different sectorial and territorial dynamics, the results support the importance of the rural agroindustry as strategic activity for adding value and rural development

  • português

    O artigo discute a agregação de valor na agroindústria rural brasileira. As informações são provenientes de tabulações derivadas dos microdados do Censo Agropecuário, as quais permitiram construir uma comparação setorial e macrorregional. Para tanto, dentre o amplo conjunto de atividades de transformação e beneficiamento aferidas pelo levantamento censitário, foram selecionados nove produtos industrializados nos estabelecimentos rurais (aguardente de cana, doces e geleias, farinha de mandioca, fubá de milho, panificados, queijo e requeijão, rapadura, embutidos e tapioca). A discussão focaliza as inter-relações entre os resultados quantitativos oriundos do cruzamento de variáveis como valor da produção, valor de venda e valor agregado, e as particularidades de diferentes contextos socioeconômicos e políticoinstitucionais encontrados nas diferentes macrorregiões e cadeias de valor. Apesar das distintas dinâmicas territoriais e setoriais reveladas, os resultados convergem para ratificar a importância da agroindústria rural como estratégia de agregação de valor e desenvolvimento rural.