La alimentación en el Valle del Inglares desde la etnografía

• Autores: Montserrat Ocio Vallejo
• Localización: Zainak. Cuadernos de Antropología-Etnografía, ISSN 1137-439X, Nº. 34, 2011 (Ejemplar dedicado a: Alimentación y globalización), págs. 465-505
• Idioma: portugués
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• Resumen
  • español

    Este trabajo es un estudio de los hábitos alimenticios que se han desarrollado en las localidades que se asientan a lo largo del curso del río Inglares, desde finales del siglo XIX hasta finales del XX. Se ha tomado como punto de partida una encuesta etnográfica enfocada a informantes de la zona, realizando varios sondeos basados en la observación y la información.

  • English

    This work is a study of the food habits that have developed in settlements along the INglares River, from the late 19th to the early 20th centuries. The starting point is an ethnographic poll focused on observers from that area, and carrying out various studies based on observation and information.